Мъфините са перфектната храна за из път, чудесна идея, за закуска в офиса, мъфините перфектно се вписват във вашата кутия за храна или кутията на вашето дете, мъфините са и един от най-удобните варианти за почерпка на повече хора, за моментите, когато нямате много време да хапвате през деня и сте постоянно в движение.

Това е една бърза, лесна и вкусна рецепта, за която са ви необходими следните продукти:

• 2 гъби печурки
• 1 червена чушка
• 1 зелена чушка
• 2 моркова
• 1 тиквичка
• 1 малка консерва царевица
• 1 консерва червен боб
• 7 яйца
• Сирене D`free мента
• 1 ч.л. чия
• ½ ч.л. мащерка
• ½ ч.л. хималайска сол

Начин на приготвяне:

Пуснете фурната да загрява на 180°С, докато подготвяте мъфините. Измийте, почистете и нарежете гъбите, чушките, морковите и тиквичката. Аз предпочитам да ги режа на ситно и да настържа на едро ренде тиквичката и морковите. За тези от вас, които имат и електрическо ренде за зеленчуци, могат да ги направят и на спагети.

За тази рецепта избирам сиренето на D`free мента, но може да сложите и някое от другите им сирена, в зависимост от вашия вкус и предпочитания. Нарежете сиренето на малки кубчета.

Остана да подготвим и яйцата, преди да започнем пълненето на мъфините. Измийте яйцата и ги чукнете в удобен съд, с който прецизно ще можете да напълните формичките. Аз използвам пластмасова мерителна каничка. Към яйцата добавете мащерката, солта и чията и разбъркайте до хомогенна смес.

Сложете формичките предварително в тавата, след това наредете продуктите така, че да има от всичко, залейте с яйцата и сложете за около 30 минути.

Добър Апетит.

P.S. Винаги може да подмените зеленчуците по ваш вкус, да добавите неща, които вие обичате.