Необходими продукти:

• 180 г безглутенови фини овесени ядки
• 180 г сурови слънчогледови семки
• 60 г едро смляно ленено семе
• 30 г суров белен бадем
• 30 г суров белен лешник
• 30 г сурово кашу
• 30 г суров орех
• 30 г сурови белени тиквени семки
• 3 с.л. белено конопено семе
• 3 с.л. семена от чия
• 3 с.л. семена от мак
• 3 с.л. сусам
• 1 с.л. хималайска сол
• 2 с.л. кокосово масло
• 1 с.л. кленов сироп

Начин на приготвяне:

Накиснете маковото семе, слънчогледа и кашуто за 2 часа в хладка вода. В друг съд накиснете сусама и тиквените семки за 6 часа. В трети – бадемите и лешниците за 8 часа. В четвърти – орехите за 4 часа. Към водата на четирите съда може да добавите малко хималайска сол. Солта активира ензими, които неутрализират ензимните инхибитори, за да се премахне фитиновата киселина от ядките. След накисването изхвърлете водата и изплакнете ядките и семената.

В дълбок съд сложете безглутеновите овесени ядки, слънчогледовите семки, лененото семе, смлените чия семена, конопеното семе, сусама и маковото семе. Бадемите, лешниците, кашуто, ореха и тиквените семки се натрошават и прибавят към сместа. Разбъркайте добре всички съставки и добавете хималайската сол, кленовия сироп и разтопеното кокосово масло, след което разбъркайте отново много добре.

Добавете към сместа 350 мл вода и бъркайте до получаване на хомогенна смес. Изсипете сместа в силиконова тава (28/21 см) или правоъгълна силиконова форма за кекс, покрийте с фолио и оставете да преседи в хладилника за 4 до 10 часа.

Пече се в предварително загрята фурна на 170°:

• в силиконова тава – за един час;
• в правоъгълна силиконова форма – един час, след това се изважда от формата и се обръща в оригиналната тава върху хартия за печене за още един час.

*фитинова киселина – позната още като фитат, се съдържа в обвивката на повечето зърнени и бобови култури, ядки и семена. Фитиновата киселина не ни предоставя възможността да се възползваме от хранителните вещества в тези култури, но и извлича  вече наличните в тялото ни минерали. С особена сила  това важи за желязото  и цинка. Решението е накисване. Когато се накисват, ензимните инхибитори се неутрализират и фитиновата киселина се премахва.

P.S.

 За тези от вас, които имате непоносимост, алергия или просто не обичате някои от ядките, които съм избрала, винаги може да замените с други. Общото количество на ядките е 120 гр, може да сложите само един вид ядки с този грамаж.

Ако нямате време да изкисвате ядките, може да пропуснете тази стъпка.

Безглутеновите овесени ядки ги купувам от магазин ЗЕЛЕН.

Всички ядки и семена взимам от Mr. Almond.

Добър Апетит!